MCT油主要脂肪酸成份是 Medium Chain Triglyceride，中鏈脂肪酸。一般食用油所含的脂肪酸是LCT(長鏈脂肪酸Long Chain Triglyceride)，MCT與LCT主要最大的差異是在於碳數的多寡，MCT為8-10碳，LCT是12以上。而 MCT油中的辛酸C8與葵酸C10，是最能很快速地被人體消化成能量，其中C8與C10的黃金比例為6:4，與C12相比有更好的能量轉換效率。
大多數食物都屬於長鏈脂肪酸(LCT)，在吃入後須經過26個步驟代謝轉為能量或儲存為肝醣，多餘的則囤積於脂肪。而MCT由於碳鏈較短，只需3個步驟短時間就能轉化為能量或產生酮體。1克MCT油可提供約8.3大卡熱量，可以更直接提供飽足感、延緩飢餓。
攝取MCT比一般油脂更容易被快速轉換成為身體必須能量，而且更容易代謝若是在執行生酮飲食的人，以 MCT 油取代其他脂肪，就可以達到避免多餘的脂肪被儲存、增加脂肪的氧化效果的目的。
其特色為無色無味，較一般油脂的油膩感低，適合直接入菜或製成防彈咖啡、沙拉等，乳化快不容易膩口，有許多人將他視為生酮飲食中的重要角色。但因為冒煙點低（約140度），不適合取代為炒菜用油。
無基因改造成分，使用物理製程，無添加劑或化學品，例如甲醇。原料來自椰子，先冷壓初榨椰子油，以油脂分餾技術，經過三道蒸餾細化，將冷壓椰子油的辛酸(C8)及癸酸(C10)兩種中鏈脂肪酸細化分離出來, ,其特性在室溫下不會結凍。
我們的MCT 油生產於菲律賓老字號工廠，創始於1975，於1985率先生產初榨椰子油 (VCO)，是菲律賓第一個也是唯一一個獲得 USDA、EU、JAS 生機認證的 MCT 油。