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什麼是黑芥末籽油 學名:Brassica Nigra
黑芥末油是經由冷壓初榨黑芥末菜籽(Brassica nigra)而得的植物油
營養成分- 芥末籽含水(85%)、碳水化合物(6.4%)的比例很高,脂質4.4%和蛋白質4.7%。
- 微量營養素含有:硒、鈣、錳、鐵、鋅、維生素 C 和 B12 的來源。
- 芥末籽油含單元不飽和脂肪酸約60% ,多元不飽和脂肪酸21% (omega-3-亞麻油酸6-10%,omega-6亞麻油酸高達15%)。還含有甘油酯、山萮酸、維生素 E...等。